J035008 - Dietni kuhar V, 1 izvajalec (šifra delovnega mesta: 3002102) - m/ž

Pripravljanje dietne hrane po jedilniku.
Priprava ostale hrane po jedilniku.
Sodelovanje pri sestavi dietnih jedilnikov ter pri pripravi kalkulacij za posamezna jedila ali obroke.
Skrb za red in čistočo v kuhinji in jedilnici in nudenje strokovne pomoči kuhinjskemu osebju.
Kontrola in pomoč pri pripravi in razdeljevanju obrokov.
Nadzorovanje higiensko zdravstvenih predpisov.
Nadzorovanje pravilne uporabe kuhinjskih aparatov. O okvarah obvešča hišnika in ustrezne serviserje.
Priprava prigrizkov za posebne priložnosti (kulturne prireditve, glasbene večere).
Priprava in organizacija pogostitev za večje skupine ob posebnih priložnostih (poroke, obletnice... ).
Odgovorna oseba za evidence živil na zalogi.
Naročanje živil.
Izdaja živil glede na dnevni jedilnik. Kontrola roka trajanja in neoporečnosti živil na zalogi.
Dosledno izvrševanje predpisov HACCP.
Priprava jedi po naročilu. Skladno z navodili nadrejenega skrbi za primerno zalogo živil, ki so potrebna za sprotno pripravo jedi skladno z navodili nadrejenega izvaja nabavo potrebnih živil za pripravo jedi skrbeti mora za red in čistočo kuhinje, inventarja, sanitarij in okolice.
Obvezno upošteva zakonske predpise iz varnosti in zdravja pri delu ter požarne varnosti ter skrbi za izvajane le-teh.
Nadomešča sodelavce in nadrejenega v njegovi odsotnosti (po pooblastilu).
Sodeluje pri letni in drugih inventurah.
Opravlja druga sorodna dela po nalogu nadrejenih.

Izobrazba po Klasius: 150 srednja strokovna, srednja splošna, 0721 Živilska tehnologija;
Alternativna izobrazba: 150 srednja strokovna, srednja splošna, 1010 Gostinstvo in turizem, šport, osebne storitve, podrobneje neopredeljeno;
Zahtevane delovne izkušnje: 1 leto

Druga potrebna dodatna znanja, druge zmožnosti/kompetence oz. drugi pogoji za zasedbo: Zahtevana znanja: poznavanje
predpisov iz varstva pri delu; Zahtevani posebni pogoji: Opravljeno najmanj 50 urno dodatno izpolnjevanje s področja priprave dietnih jedi ali pridobljeno nacionalno poklicno klasifikacijo dietni kuhar tečaj osebne higiene in higiene živil HACCAP, uporaba računalnika.

Zaposlitev za nedoločen čas, s poskusnim delom 2 meseca.

Kontaktna oseba: ŠPELA LETONJA, 02 22 84 200, umsd@um.si