Strokovni delavec za kuhinjo Hostla Celica

5.2.2025
Javni zavod Ljubljanski grad
Ljubljana
m/ž
Povej naprej
Kompatibilnost
Kompatibilnost
Aktiviraj svoj karierni profil in si oglej kako se ujemaš z delovnim mestom
Javni zavod Ljubljanski grad
Ljubljanski grad
Grajska planota 1
1000 Ljubljana


Javni zavod Ljubljanski grad organizira in izvaja kulturne, umetniške, turistične in druge prireditve z namenom oblikovanja celovite kulturne in turistične ponudbe. Tu se prepletajo vsebine s področja ohranjanja kulturne dediščine in vrhunske sodobne umetnosti slovenskih in tujih avtorjev. V okviru programov za otroke, mladino in odrasle izvaja pedagoško andragoške vsebine, ki so v povezavi z gradom, njegovo zgodovino in okolico. Ljubljanski grad ohranja in promovira materialno in nematerialno dediščino Ljubljanskega gradu. Kot stalni muzejski postavitvi deluje Virtualni grad, Kaznilnica in stalna razstava Slovenska zgodovina. Zavod načrtuje, oblikuje in trži celovito turistično ponudbo na območju Ljubljanskega gradu in grajskega griča. V okviru turistično informacijskega centra zavod informira obiskovalce o vseh dogodkih na tem območju. Ljubljanski grad upravlja s tirno vzpenjačo in na ta način povezuje mestno jedro z grajskim hribom. Zavod programsko povezuje javne kulturne zavode, turistična društva ter druge izvajalce kulturnih in turističnih prireditev, ki so v javnem interesu.
Dejavnost:
Muzeji in galerije; Kultura in umetnost; Turizem

Število zaposlenih:
50 do 99 zaposlenih

Prihodki (zadnji razpoložljivi podatek):


Spletna stran:

Vodja Hostla Celica

STROKOVNI DELAVEC ZA KUHINJO HOSTLA CELICA

Število prostih delovnih mest: 1

Delovne naloge:

  • izvajanje najzahtevnejših del iz delovnega področja
  • priprava kratkoročnih in dolgoročnih načrtov kuhinjskega dela obrata, nabav opreme in naprav za nemoteno delovanje kuhinjskega dela obrata
  • naročanje in prevzemanje blaga in živil za pripravo obrokov kuhinje ter vodenje evidence porabe in zalog blaga
  • priprava jedilnih listov
  • načrtovanje dnevnih menijev ter izračuni količin za posamezna jedila ali obroke 
  • razdeljevanje živil in jedi na posamezne obroke, garniranje in dekoriranje jedi
  • poznavanje in uporaba receptov za posamezne jedi, poznavanje normativov za porabo živil in za posamezne obroke gotovih jedi ter poznavanje in upoštevanje prehranskih vrednosti živil
  • nadzor nad higieno in čistočo kuhinje (sanitarni režim kuhinje) ter skrb za ustrezno hrambo živil
  • vzdrževanje osebne higiene ter zagotavljanje higiene in urejenost kuhinje ter odgovornost za izvajanje predpisov sitem HACCP pri pripravi zahtevnejših jedi pri rednih in izrednih obrokih
  • skrb za pravilno uporabo kuhinjskih naprav in opreme ter njihovo vzdrževanje
  • dosledno upoštevanje predpisov varstva pri delu in varstva pred požarom, 
  • po nalogu direktorja opravljanje drugih nalog v skladu z zakonodajo, splošnimi akti zavoda in v skladu s svojo strokovno usposobljenostjo.

Pričakujemo: 

Zahtevana stopnja izobrazbe: Višja strokovna izobrazba VI ali nacionalna poklicna kvalifikacija "Menedžer za področje hrane in pijač"; Smer: gostinska ali druga ustrezna smer

Zahtevane delovne izkušnje: 1 leto

Funkcionalna in specialna znanja:

  • znanja računalniških programov s področja dela,
  • znanja iz področja HACCP,
  • komunikacijske in organizacijske spretnosti,
  • poznavanje tehnologije priprave hrane,
  • poznavanje higienskih in tehničnih predpisov s področja dela.

Posebni pogoji: zdravstvena sposobnost

Druge zahteve oz. znanja: vozniški izpit B-kategorije

Znanje tujih jezikov: znanje enega tujega jezika na višješolski ravni  

Nudimo:

Trajanje zaposlitve: nedoločen čas, poskusno delo 5 mesecev

Delovni čas: praviloma enoizmensko delo, občasno delo v manj ugodnem delovnem času


Način prijave kandidatov:
vloga z življenjepisom v Službo za kadrovske in splošne zadeve na e-mail:
nika.valentincic@ljubljanskigrad.si.

Ne odlašaj s prijavo!
Bodi med prvimi.

Opis delovnega mesta

Delovno mesto: STROKOVNI DELAVEC ZA KUHINJO HOSTLA CELICA
Število prostih delovnih mest: 1

DELOVNE NALOGE:
-izvajanje najzahtevnejših del iz delovnega področja
-priprava kratkoročnih in dolgoročnih načrtov kuhinjskega dela obrata, nabav opreme in naprav za nemoteno delovanje kuhinjskega dela obrata
-naročanje in prevzemanje blaga in živil za pripravo obrokov kuhinje ter vodenje evidence porabe in zalog blaga
-priprava jedilnih listov
-načrtovanje dnevnih menijev ter izračuni količin za posamezna jedila ali obroke
-razdeljevanje živil in jedi na posamezne obroke, garniranje in dekoriranje jedi
-poznavanje in uporaba receptov za posamezne jedi, poznavanje normativov za porabo živil in za posamezne obroke gotovih jedi ter poznavanje in upoštevanje prehranskih vrednosti živil
-nadzor nad higieno in čistočo kuhinje (sanitarni režim kuhinje) ter skrb za ustrezno hrambo živil
-vzdrževanje osebne higiene ter zagotavljanje higiene in urejenost kuhinje ter odgovornost za izvajanje predpisov sitem HACCP pri pripravi zahtevnejših jedi pri rednih in izrednih obrokih
-skrb za pravilno uporabo kuhinjskih naprav in opreme ter njihovo vzdrževanje
-dosledno upoštevanje predpisov varstva pri delu in varstva pred požarom,
-po nalogu direktorja opravljanje drugih nalog v skladu z zakonodajo, splošnimi akti zavoda in v skladu s svojo strokovno usposobljenostjo.

Kaj pričakujemo

Zahtevana stopnja izobrazbe: Višja strokovna izobrazba VI. ali nacionalna poklicna kvalifikacija “Menedžer za področje hrane in pijač”; Smer: gostinska ali druga ustrezna smer
Zahtevane delovne izkušnje: 1 leto

Funkcionalna in specialna znanja:
-znanja računalniških programov s področja dela,
-znanja iz področja HACCP,
-komunikacijske in organizacijske spretnosti,
-poznavanje tehnologije priprave hrane,
-poznavanje higienskih in tehničnih predpisov s področja dela.

Posebni pogoji: zdravstvena sposobnost

Druge zahteve oz. znanja: vozniški izpit B-kategorije

Znanje tujih jezikov: znanje enega tujega jezika na višješolski ravni

Kaj nudimo

Trajanje zaposlitve: nedoločen čas, poskusno delo 5 mesecev

Delovni čas: praviloma enoizmensko delo, občasno delo v manj ugodnem delovnem času

Način prijave kandidatov: vloga z življenjepisom v Službo za kadrovske in splošne zadeve na e-mail: nika.valentincic@ljubljanskigrad.si.

Ljubljanski grad
Grajska planota 1
1000 Ljubljana
http://www.ljubljanskigrad.si/sl/ljubljanski-grad/

Dejavnost:
Muzeji in galerije; Kultura in umetnost; Turizem


Javni zavod Ljubljanski grad organizira in izvaja kulturne, umetniške, turistične in druge prireditve z namenom oblikovanja celovite kulturne in turistične ponudbe. Tu se prepletajo vsebine s področja ohranjanja kulturne dediščine in vrhunske sodobne umetnosti slovenskih in tujih avtorjev. V okviru programov za otroke, mladino in odrasle izvaja pedagoško andragoške vsebine, ki so v povezavi z gradom, njegovo zgodovino in okolico. Ljubljanski grad ohranja in promovira materialno in nematerialno dediščino Ljubljanskega gradu. Kot stalni muzejski postavitvi deluje Virtualni grad, Kaznilnica in stalna razstava Slovenska zgodovina. Zavod načrtuje, oblikuje in trži celovito turistično ponudbo na območju Ljubljanskega gradu in grajskega griča. V okviru turistično informacijskega centra zavod informira obiskovalce o vseh dogodkih na tem območju. Ljubljanski grad upravlja s tirno vzpenjačo in na ta način povezuje mestno jedro z grajskim hribom. Zavod programsko povezuje javne kulturne zavode, turistična društva ter druge izvajalce kulturnih in turističnih prireditev, ki so v javnem interesu.
Število zaposlenih:
50 do 99 zaposlenih

Prihodki (zadnji razpoložljivi podatek):

Izberi področje dela