Delavec opravlja naslednja dela ( kratek opis del):
• Dnevno izvaja kontrolo v vseh fazah proizvodnje od prevzema živine do končne obdelave mesa
• Sodeluje pri uvajanju nove tehnologije klanja, manipulaciji ter hlajenju mesa
• Skupno z razvojem pripravlja tehnologijo in tehnične opremljeenosti za uvajanje novih razsekov v proizvodni proces
• Sodeluje pri izdelavi ekonomskih modelov za spremljanje proizvodnega ciklusa, preverjanje obstoječe tehnologije klanja, manipulacije
• Spremlja kalo, ki nastaja v posameznih fazah dela ter uvajanje novih tehnoloških postopkov s ciljem, da se kalo zniža na minimum
• Dela na izboljšavi tehnoloških postopkov za doseganje boljše ekonomičnosti in rentabilnosti v proizvodnji
• Dela poizkuse in raziskave v laboratorju
• Kontrolira in skrbi za predpisano kvaliteto in sanitarno neoporečnost svežega in obdelanega mesa
• Sproti izvaja kontrolo izvajanja sanitarno tehničnih in drugih predpisov
• Zagotavljanje kvalitete in varnosti izdelkov, sledljivost izdelkov
• izvaja predpise iz zakona o varnopsti in zdravja
• opravlja druga dela povezana s kontrolo
